Чабрец или душица как отличить

Травы чабрец и душица – есть ли отличия или одно и то же

Dushitsa i chabrets eto odno i tozhe

Травы часто применяются в народной медицине. Они не только помогут избавиться от многих болезней, но и поддержат красоту и душевное равновесие. Особенно популярными являются душица и чабрец – это одно и то же растение? Травы очень похожи и многие их путают.

Отличия чабреца и душицы

Несмотря на то, что эти два растения очень похожи, между ними есть отличия. Они схожи по внешним данным, аромату, лечебным свойствам. Чем отличается чабрец от душицы:

Чабрец Душица
Высота до 30 см до 90 см
Листья овальные, среднего размера крупные, обычной формы, мясистые
Стебли плетутся по земле прямостоячие

Полезные свойства трав

Безусловно, обе эти травы полезны. Чабрец заготавливают во время цветения. В его состав входят:

Применяется растение в кулинарии, медицине, косметологии. Лечебные свойства присущи цветам, листьям, стеблям. Используется как в традиционной, так и народной медицине. Входит в состав сиропов от кашля, средств для восстановления потенции.

Zabolevaniya dyhatelnyh putej

Используется для лечения:

Траву применяют внутренне и наружно (например, добавить в ванну при купании малыша, чтобы он лучше спал). Из растения готовят сиропы, настои, отвары, масла. Свежие листья применяются при заболеваниях кожи, ранах, ожогах. Ванны с этим растением помогают при ревматизме и кожных заболеваниях. Благодаря ароматическим свойствам, чабрец широко применяется в кулинарии. Из нее делают специю тимьян. Используется для мясных, рыбных блюд, салатов. В косметологии используется отвар для ополаскивания волос. Шевелюра после такой процедуры становится объемной и блестящей.

Душица – лесная мята (приправа орегано), трава-медонос. Применяется в народной медицине и кулинарии. Польза ее обусловлена составом:

На ее основе делают лечебные настои, отвары, компрессы. Спиртовые настойки добавляют в чай, кофе.

От чего помогает душица:

Используется в гинекологии и маммологии (это больше женская трава). Растение помогает выводить шлаки и токсины из организма, способствует похудению. Ванны с душицей лечат экземы, золотуху, сыпь.

Чай и настой из душицы не рекомендуют мужчинам, так как она снижает половое влечение и потенцию.

Чай с чабрецом и душицей хорошо успокаивает, нормализует давление.

Применение при беременности

Можно ли беременным применять эти травы – однозначного мнения по этому поводу нет.

Душица способна вызывать сокращения гладкой мускулатуры стенки матки, что может привести к прерыванию беременности. Поэтому ее (а, соответственно, и приправу орегано) не рекомендуют принимать внутрь при беременности.

Primenenie pri beremennosti

В то же время, наружное применение вреда не принесет. Так, для снижения излишней раздражительности можно использовать эфирное масло душицы. Отвар из душицы можно применять в период лактации, так как он способствует увеличению количества молока, обладает успокаивающим свойством.

Чабрец полезен при беременности. Отвары и настои из растения улучшают пищеварение, успокаивают.

Противопоказания

Несмотря на всю пользу растений, у них имеются противопоказания.

Душицу нельзя применять при:

Чабрец противопоказан при:

Душица и чабрец имеют много общего. В то же время важно отличать эти растения, чтобы их применение не нанесло вред организму. Если травы используются для лечения заболеваний, то лучше проконсультироваться с врачом.

Oregano i dushitsa eto odno i tozhe

Орегано и душица – травы разные или одинаковые

chabrets poleznye svojstva

Лечебные свойства и противопоказания чабреца

timyan i chabrets v chem raznitsa

Тимьян и чабрец – узнаем в чем разница

chabrets efirnoe maslo

Эфирное масло чабреца – свойства и применение

Dushitsa

Растение душица на фото

trava dushitsa

Трава душица – применение всех уникальных свойств травы

dushitsa retsepty

Лечебные свойства и противопоказания душицы

Dushitsa lechebnye svojstva i protivopokazaniya dlya zhenshhin

Чем полезна душица для женщин – лечебные свойства и противопоказания

Источник

Чабрец и душица: разные ли это растения, что полезнее

В летний период поляны и луговые просторы покрываются разноцветным ковром цветущих растений. Многие из них обладают лечебными свойствами и применяются в народной медицине. Но часто между собой травы одного семейства очень похожи и их легко спутать любителю.

Так, многие думают, что душица и чабрец — это одно и то же. Но опытный травник легко различит их по ряду признаков. По полезным свойствам они тоже немного различаются.

thyme 4247058 1280 1

Душица и чабрец — это разные пряности или нет

Строго говоря, травы относятся к одному семейству, но обладают рядом отличий. При этом в сушеном виде внешне их различить почти невозможно. Выдает принадлежность к определенной культуре только аромат и небольшие оттенки вкуса. В кулинарии они взаимозаменяемы.

Для лекарственных целей предпочтение отдается только той траве, которая указана в рецепте, поскольку химический состав у них разный.

Чабрец еще называют тимьяном и именно под этим «именем» он применяется в кулинарии как пряность. Душица по кулинарным справочникам — это орегано. Например, она входит в состав специй для пиццы или бобовых супов.

Блюдо будет иметь различный аромат и вкусовые оттенки при применении этих пряностей. Узнать в свежем виде травы можно по некоторым особенностям внешнего вида, запаху и местам произрастания.

Чем отличаются специи

Оба растения принадлежат к Яснотковым. Однако, имеют ряд отличий.

Внешний вид

У орегано прямой, немного опушенный, не очень ветвистый стебель с листочками средней величины. Они располагаются парами, один напротив другого, кончики листовых пластин заостренные. Высота растения от 0,5 до 0,8 метра. Соцветия метельчатые с трубчатыми бутонами пурпурно-розового цвета с сиреневыми венчиками.

В народной медицине чабрец называют мужской травой, а душицу — женской.

Тимьян имеет ползучий стебель, и собирателям приходится не раз поклониться до земли, собирая лечебное растение. Он небольшой высоты, около 35 см, на стебле очень много мелких листочков, расположенных в шахматном порядке. Они жесткие, заостренные, с короткими, почти неразличимыми черешками. Цветы собраны в кисточки-соцветия светло-фиолетового, розоватого или белого цветов.

Вкус и аромат

У сушеного сырья обеих трав он довольно похож. Терпкий, чуть сладковатый с горчинкой, насыщенный. Хорошо различимы древесные нотки. Для кулинаров травы могут быть взаимозаменяемыми, если дело не касается высокой кухни. У тимьяна слегка различим камфорный оттенок, тогда как орегано более терпкий.

Dushitsa chabrets 1

Химический состав

Душица является ценным источником кумаринов, фитоэстрогенов, дубильных веществ и целого набора витаминов. Листья и стебли содержат жирные кислоты, микроэлементы.

У чабреца витаминный состав почти идентичен, но помимо вышеперечисленных нутриентов присутствуют флавоноиды, гепатопротекторы, урсоловая кислота.

Разницей в составе и объясняются различные сферы применения трав.

Происхождение и места произрастания

Относясь к одному семейству, растения требуют похожих условий произрастания.

Чабрец распространен в степных зонах с песчаными почвами, встречается в центральных регионах в Забайкалье и Сибири. Родиной дикого вида считается юг Франции и Испания, а также страны Средиземноморья. Встречается практически на всех континентах, исключая Антарктику и Австралию. Всего специалисты насчитывают 400 видов тимьяна.

У душицы схожие предпочтения, поэтому не удивительно, что их путают, особенно в период цветения, который у них приходится на июль и начало августа.

Какая из пряностей полезнее

Сравнивать их по уровню пользы нельзя. Каждая из трав обладает своим набором свойств и применяется сразу в нескольких областях.

Чабрец имеет высокую биологическую активность, используется как антибактериальное, противовоспалительное, жаропонижающее средство. Часто применяется для лечения заболеваний дыхательной системы, уничтожает микробы, которые устойчивы к ряду антибиотиков. Отвар пьют для разжижения мокроты, им полоскают рот при ангине и стоматологических проблемах.

Гастроэнтерологи вводят настои и отвары с чабрецом в комплексную терапию для устранения метеоризма, восстановления микрофлоры кишечника. Эффективен тимьян и при проблемах с кожей, ускоряет регенерацию, купирует воспаление, обеззараживает раны и язвы.

Трава входит в состав успокоительных сборов, рекомендуется представителям сильного пола для увеличения мужской силы, повышения выносливости и укрепления иммунитета.

У душицы своя сфера применения. Она также обладает противовоспалительными свойствами, стабилизирует работу ЖКТ, но больше используется для нормализации гормонального фона и процесса обмена веществ. Травяной отвар помогает вывести лишнюю воду и ускорить расщепление жиров, снять гипертонус матки, увеличить выработку молока в период грудного вскармливания.

tea 3581131 1280 1

В первую очередь травы известны тем, что на их основе заваривают ароматный чай.

Отличия в применении специй

Несмотря на общее сходство во вкусе, применение растений в качестве приправы различается. Чабрец и душица начали использоваться несколько тысячелетий назад.

За это время значительно изменились кулинарные пристрастия людей, появились новые косметические средства, найдены уникальные рецепты восстановления здоровья. Но люди по-прежнему трепетно относятся к свойствам обеих трав.

В кулинарии

В поварском искусстве специи причислены к аналогичным и могут заменяться в блюдах. Так, орегано добавляют:

Для тимьяна перечь идентичен. Но, помимо прочего, лимонный и тминный чабрец также используют для ароматизации растительного масла, как добавку в салаты, вводят в рецепты выпечки хлеба и изготовления сыров.

В лечебных целях

В народной медицине и в составе комплексной терапии оба растения используются часто. Показания к применению у этих пряных трав сходятся в области дыхательной системы и дерматологии. Далее следуют различия.

Отвары и настои на основе душицы применяются при:

Часто душицу за целебное действие, оказываемое на женский организм, называют маточником и материнской травкой. Отвар применяют также для ускорения метаболизма во время программ коррекции веса.

oregano 2390961 1280 1

Высушенные травы не менее полезны свежих и в условиях правильной обработки не теряют своих свойств.

Чабрец рекомендуется при наличии в анамнезе:

Оба растения входят в состав успокоительных, противовоспалительных сборов.

В косметологии и парфюмерии

Душица прекрасно себя зарекомендовала, как косметическое средство, поскольку в ее зеленой массе и цветках содержится большое количество антиоксидантов. Вещества, входящие в ее состав, укрепляют стенки мелких сосудов, стимулируют регенерацию на клеточном уровне, восстанавливают кровообращение, устраняют отеки и раздражения.

Регулярное применение средств с душицей выравнивает цвет лица, повышает упругость кожи, снимает воспаление, сокращает морщины и препятствует образованию новых.

Вытяжки, экстракты и масляные настои пряного растения входят в состав тоников, масок, кремов. Рекомендуются для проблемной, раздраженной и увядающей кожи с повышенной активностью сальных желез. Из отвара делают ледяные кубики для протирания и маски, тонизирующие верхний слой эпидермиса.

Чабрец часто применяется в успокоительных ваннах, в качестве профилактического средства при угревой сыпи, расширенных порах, сосудистой сеточке, жирной и комбинированной коже. Ценится содержание в растении цимола, урсоловой кислоты, тимола, аскаридола, обладающих антибактериальным, дезодорирующим, противовоспалительным и сосудосуживающим действиями.

Косметические средства, содержащие масла и экстракты чабреца матируют кожу, уменьшают воспаления, сужают поры, устраняют вредоносные бактерии, вызывающие развитие акне. Они подсушивают, стабилизируют работу желез. На основе тимьяна производят бальзамы, лосьоны, кремы, пенки для умывания, маски.

origan 4594063 1280 1

В кулинарии травы считаются взаимозаменяемыми, а также отлично дополняющими друг друга.

Чем можно заменить душицу

В кулинарии часто используется принцип аналогий, поэтому орегано в некоторых случаях заменяется майораном, имеющим большое сходство с лесной мятой в аромате и вкусе. Также сходный эффект замены получится при сочетании базилика с мятой или укропа с кинзой. Используют тимьян, смесь прованских трав или сухой тмин.

Чем заменить чабрец

Для этой цели подойдет душица или базилик. В маринадах его заменяют кориандром, а в мясных блюдах розмарином. Яркий вкус эстрагона не подходит для белых соусов и рыбы, а в остальном он послужит прекрасной альтернативой.

Душица и чабрец очень похожи и часто их заваривают в одном чайнике вместе с мятой и смородиновым листом. Но полезные свойства и противопоказания у них различаются.

Если планируется использовать их в лекарственных целях, травники советуют не путать божий дар с яичницей и внимательно осматривать растения при покупке или заготовке и хранить их только в отдельных подписанных емкостях. Дело в лекарственных свойствах. Вряд ли мужчине пригодится свойство душицы облегчать симптомы ПСМ, а женщине едва ли понадобится усиление потенции, даруемое чабрецом.

Зато для приготовления смеси прованских трав различий можно не искать, смело добавляя в ароматную приправу оба растения в равных количествах.

Источник

Душица: полезные свойства и противопоказания

Душица (она же – материнка, ладанка, зеновка, орегано) – многолетнее травянистое растение из семейства Яснотковые. В диком виде ее часто можно встретить в Европе и Средиземноморье. В России произрастает повсеместно, кроме районов Крайнего Севера. В лесу часто встречается на опушках и полянах, склонах холмов, в зарослях кустарников.

Читают на dacha6.ru:

Описание

Высота душицы составляет в среднем от 50 до 70 см. Прямостоячий четырехгранный стебель имеет мягкое опушение. Ветвистость наблюдается в верхней части растения.

Расположенные напротив друг друга черешковые листья имеют продолговато яйцевидную форму. Их длина составляет от 1 до 4 см. С одной стороны они заострены.

Нежно фиолетовые цветки собраны в щетковидно-метельчатые соцветия. Цветение в средней полосе России начинается в июне и продолжается вплоть до июля. Зацветает душица только со 2 года жизни. Это отличный нектаронос.

Душица и чабрец – это одно и тоже?

Внешне душица и чабрец очень похожи друг на друга. По этой причине их ошибочно считают одним видом или родственными растениями и даже используют для замены в рецептах. Делать это категорически запрещено – растения это разные, лекарственные свойства и противопоказания также отличаются.

Душица – более высокорастущее растение, а чабрец – стелющийся кустарник. Соцветия заметно отличаются, хотя имеют схожий окрас и аромат.

Лекарственные свойства

Душица обыкновенная богата аскорбиновой кислотой и дубильными веществами. Больше всего полезных веществ содержится в листьях растения (до 565 мг, в цветках – 166 мг, в стеблях – 58 мг).

Растение содержит большое количество эфирного масла. Его доля может доходить до 1,2% от общей массы собранного сырья. В своем составе эта бесцветная или слегка желтоватая жидкость с острым вкусом и душистым ароматом содержит геранилацетат (до 5%), тимол (до 44%), би- и трициклические сесквитерпены (до 12%), а также карвакрол.

Наличие последнего элемента позволяет сырью на основе душицы по эффективности сравниться со многими известными антигистаминными препаратами и антибиотиками.

Благодаря своим свойствам душица находит широкое применение в народной медицине:

Также высушенную душицу используют для борьбы с различными вредителями. В частности, муравьями и восковой молью.

Противопоказания

В любом случае, прежде чем приступить к приему по рецепту, несколько дней принимайте сильно уменьшенные дозы. Так Вы сможете гарантированно вычислить индивидуальные противопоказания, если они есть.

Использование в кулинарии

Душица является популярной пряной смесью и добавляется во многие мясные паштеты, домашние колбасы, а также используется в качестве приправы к запеченному, жаренному и тушеному мясу. Даже знаменитая на весь мир итальянская пицца не обходится без добавления душицы.

В нашей стране многие дачники применяют душицу при засолке грибов и огурцов. Нередко у нас ее добавляют в начинку пирогов с яйцом, мясом и творогом. Ну и, конечно, очень популярен в России целебный чай с душицей.

Давно отмечено, что душица дополняет вкус многих популярных пряностей, в частности: розмарина, базилика и черного перца.

Выращивание душицы на дачном участке

Многие огородники уже давно выращивают душицу обыкновенную как культурное растение на приусадебном участке. Сажать можно семенами либо делением материнского куста.

Семена сеют осенью или ранней весной на глубину до 1,5 см. Схема посадки для сеянцев – 70 на 40 см. Почву предварительно следует вскопать и внести в нее органические и минеральные удобрения из расчета на 1 м2: 2,5 кг навоза, 30 г суперфосфата, 15 г калийной соли. Попутно следует удалять все видимые сорняки и их корни.

С приходом весны по мере необходимости следует производить рыхления и поливы. В засушливые сезоны выполняют искусственные поливы.

Сбор и хранение душицы обыкновенной

Уборку травы производят в период ее массового цветения. Собирают растения, достигшие 2х летнего возраста. Для этого верхушки с наибольшим количеством листьев, срезают на расстоянии 20 см от поверхности земли. Старайтесь, чтобы доля стеблей была минимальной.

Собранное сырье естественным образом сушат под навесом на открытом воздухе, в хорошо проветриваемых сараях или чердаках. При использовании сушилок следите, чтобы температура сушки не превышала 35 C.

В среднем с каждого 1 м2 за сезон можно собрать до 500 г сырья с двухлетних растений и до 3 кг с 3-х летних и более старших растений.

avadmin© Илья Владимирович | 2017-05-22
Тот ещё садовник

Источник

Душица и чабрец — разные, но очень полезные пряности

Есть много растений, которыми люди приспособились приправлять пищу, делать из них косметику или духи, использовать в лекарствах. Чабрец и душица – одни из таких универсальных специй. Многие думают, что это одно и то же. Но все же у этих растений есть немало различий, о которых стоит узнать.

Душица и чабрец — это разные пряности или нет

Имея одно семейство, схожий внешний вид, культуры все же отличаются некоторыми характеристиками. Но в сушеном виде их невозможно различить. В кулинарии же растения можно заменять одно другим. Чабрец, душица имеют и другие названия. В рецептах душица – это орегано, а чабрец – тимьян.

Схожие признаки растений:

2248

Чем отличаются специи

Чтобы понять, как отличить чабрец от душицы, нужно подробно рассмотреть и сравнить их характеристики. Основные из них представлены в таблице.

Характеристика Душица Чабрец
Тип стебля Прямостоячий Лежачий
Высота растения От 50 до 70 см До 35 см
Тип листьев Заостренные, продолговатые Жесткие, яйцевидные
Вкус и аромат Терпкий Камфорный
Другое название Орегано Тимьян

Подбирая нужные для приготовления обеда душистые растения, следует разобраться в их качествах и внешнем виде, тем самым избежав ошибок при покупке или сборе.

Внешний вид

Внешне чабрец и душица похожи. Но, если иметь представление, как они выглядят, отличить их возможно.

2249

Вкус и аромат

Если в свежие растения по внешнему виду различить сложно, то в сушеном это можно без труда сделать по вкусу. Оба имеют терпкий, сладковатый запах, с легкой горчинкой. Также присутствуют древесные нотки.

При использовании пряностей в кулинарии их можно заменить друг другом только при условии, что это не высокая кухня, где важны именно ингредиенты из рецепта. Чабрец имеет камфорные оттенки, а то время как душица более терпкая. Тимьян схож с тмином и анисом из-за приятного и пряного, но острого аромата. Орегано надолго запоминается насыщенным, терпким, пряным вкусом и запахом.

Для специй сушат листья или цветки, верхнюю часть растения.

Химический состав

Помимо отличий в запахе или виде, растения имеют разный химический состав.

Химический состав и пищевая ценность душицы обыкновенной приведена в таблице ниже. Расчет на 100 г съедобной части.

Витамин В1 – 0,29 мг

Витамин В2 – 0,32 мг

Витамин В4 – 43,6 мг

Витамин В6 – 1,19 мг

Витамин В9 – 274 мкг

Витамин К – 621,7 мкг

Витамин РР – 43,6 мг Химический состав Калий – 1522 мг

Марганец – 5,43 мг Пищевая ценность Белки – 9 г

Калорийность – 265 ккал

Орегано содержит дубильные вещества, а также:

Витаминный и минеральный состав чабреца можно изучить в таблице ниже. Расчет на 100 г.

Витамин В2 – 0,47 мг

Витамин В5 – 0,41 мг

Витамин В6 – 0,35 мг

Витамин В9 – 45 мкг

Витамин РР – 182 мг Минеральный состав Калий – 609 мг

Железо – 17,45 мг Пищевая ценность Белки – 5,6 г

Калорийность – 66 ккал

Некоторыми составляющими тимьян похож на душицу. Например, в нем тоже содержатся дубильные вещества. Еще чабрец содержит:

Происхождение и места произрастания

Одно семейство Яснотковых говорит о похожих условиях для роста. Травы предпочитают песчаную почву. Растут в таких местах как вентральные регионы, Забайкалье, Сибирь.

2250

Дикие виды этих трав можно встретить на юге Испании и Франции, странах Средиземноморья.

Тимьян имеет больше сотни видов, которые растут на территории Евразии, Северной Африки, Гренландии. Распространен он почти везде. Душица произрастает в таких же регионах, преимущественно на сухих лугах, в светлых лесах, на склонах гор.

Какая из пряностей полезнее

Невозможно сравнить эти травы и выделить одну полезную. Тимьян и орегано имеют свои полезные свойства, могут быть использованы в разных областях.

Полезные свойства чабреца:

Полезные свойства душицы:

На этом вся польза трав не заканчивается. Потому они используются не только в кулинарии, лечении, но и в косметологии.

2251

Есть ли отличия в применении специй

Чабрец и душица нашли применение:

Чтобы употреблять чабрец и душицу при беременности, важно не перепутать растения, т. к. у них разные свойства. Орегано противопоказано женщинам в положении в чистом виде — существует риск выкидыша. Тимьян нельзя употреблять если у беременной высокое давление, диагностированы заболевания почек или сердца.

В кулинарии

Из-за резкого, но приятного вкуса, запаха чабреца его часто используют для приготовления блюд из:

Также он является часто встречающимся компонентом салатов, соусов.

Сохранять вкус маринадам, консервам помогает тимьян. Также полезными свойствами обладает чай с этим растением.

2252

Душицу используют при приготовлении:

В лечебных целях

Растения добавляют не только в различные блюда. Благодаря своим полезным свойствам и богатому химическому составу, их стали использовать в приготовлении натуральных средств.

Душица, по большей части, используется для восстановления гормонального фона и нормализации метаболизма. Отвары на ее основе помогают выводить токсины и излишки воды из организма.

В косметологии и парфюмерии

Чтобы изготовить необходимую косметику самостоятельно, подойдут как сборы, купленные в аптеке, так и собранные, высушенные самостоятельно травы.

Чабрец имеет свежий аромат, но при это теплый, приятный, поэтому его используют в:

Популярные духи с нотками чабреца – это Lacoste «L.12.12. Vert».

Душица подходит для ухода за кожей лица, тела. Она хорошо очищает, избавляет от дерматологических проблем, таких как акне, угри, прыщи. Если использовать средства для ухода за кожей на ее основе, то вскоре можно будет заметить результат. Морщины станут менее заметными, овал лица станет четче, а сама кожа — более упругой и красивой.

Чем можно заменить душицу

Если под рукой не оказалось душицы, то ее можно заменить майораном. Также сходный вкусовой эффект получают, добавив в блюдо:

Чем заменить чабрец

Идеально заменят чабрец базилик и душица. Если же готовят маринад, то лучше добавить кориандр. К мясу можно добавить розмарин. Еще одна специя, которая также подойдет для замены, — эстрагон. Его можно добавить в любые блюда, кроме рыбы и белых соусов.

Тимьян и орегано – полезные травы, которые используют во многих сферах жизни. Их можно купить как свежими, так и сушеными (или заготовить самостоятельно). Чай из этих растений будет вкусным, с успокаивающими свойствами. Его можно смешать с клубникой, земляникой, мятой. Но любые травы нужно применять с осторожностью, предварительно ознакомившись с их полезными свойствами, а главное – противопоказаниями.

А как считаете вы, какая из этих трав полезнее? Может, вы уже сами пробовали добавлять их в блюда или косметические средства? Расскажите о своем опыте в комментариях. Сохраните статью в закладках, поделитесь ею в социальных сетях.

Источник

Adblock
detector