Цветная капуста как собирать урожай

Когда собирать урожай цветной капусты

У цветной капусты, как и у любой другой сельскохозяйственной культуры, имеются свое определенное время созревания, с которым приходится считаться. Ведь если снять урожай раньше рекомендуемого срока, кочаны не успеют достигнуть своих оптимальных размеров, и будут меньше, чем вам хотелось бы. А если собрать цветную капусту позже, чем положено, это отрицательно повлияет как на ее вкусовые характеристики, так и на способность выдержать длительное хранение.

cvetnaya kapusta

Также сроки созревания цветной капусты зависят от ее сорта. Однако не стоит слепо доверять тому, что написано на упаковке семян, которые вы приобрели. Например, если там сказано, что размер созревших головок составит 2 или 3 кг, не стоит ожидать именно таких результатов. Разумнее будет настроиться на средний урожай, в районе 0,5 — 1,5 килограмма, и не ждать, пока созревшая цветная капуста испортится вместо того, чтобы вырасти больше — ведь больше она вряд ли вырастет. Одним словом, собирать урожай цветной капусты нужно, когда созреют ее головки, а не когда она достигнет каких-то мифических? заданных рекламщиками размеров.

Цветная капуста когда собирать урожай

Если пропустить оптимальные сроки уборки цветной капусты, есть риск, что она начнет портиться или прорастать. Особенно быстро это происходит, когда стоит сырая, теплая погода, характерная для конца лета. Если в этот период головки цветной капусты не защищать от прямого солнечного света, то они могут приобрести желтоватый или фиолетовый оттенок. Причем это может произойти, даже если цветная капуста уже была срезана.

cvetnaya kapusta kogda sobirat urozhaj

Цветная капуста может изменить свою окраску, а значит, начнет портиться, если пролежит под прямыми солнечными лучами всего несколько часов. По этой причине после срезывания головки капусты следует убрать. При этом сразу стоит обращать внимание на те экземпляры, которые заведомо не будут храниться, а именно на проросшие и мягкие, рассыпчатые головки. Проросшие кочаны, то есть те, на которых образовались маленькие «семенные» головки с проросшими листьями, желательно сразу использовать на еду, так как храниться они не будут.

Причинами прорастания цветной капусты могут быть недостаток питательных веществ в почве, слишком сухая или чересчур плотная почва, засушливая погода или переросшая рассада. В частности, что касается питания, для профилактики прорастания и загнивания головки не лишним будет подкормить цветную капусту борной кислотой путем добавления ее в грунт.

Для того, чтобы иметь возможность как можно дольше иметь свежую цветную капусту на своем столе, ее принято доращивать в домашних условиях, или, как вариант — в парниках или теплицах. С этой целью семена цветной капусты следует посеять в начале июля, например там, где уже были убраны более ранние культуры.

cvetnaya kapusta kogda sobirat urozhaj foto

Растения, предназначенные для доращивания, должны быть здоровыми, обладать крепкими стеблем, многочисленными листьями и недавно сформировавшейся головкой размером 3-5 см. Растения аккуратно выкапывают и, захватив вместе с частью земли у корней, пересаживают в выбранное место во влажную почву. При таком доращивании пересаживать растения можно очень густо, вплоть до 300-400 экземпляров на участок площадью 10 м. кв. При этом важно обеспечить растениям доступ воздуха снизу, удалив загнивающие и подсохшие листья в нижней части, а также следить, чтобы воздух в помещении был достаточно влажным, а температура поддерживаться на уровне 15 градусов. В таких условиях головки быстро набирают вес, снабжаясь питательными веществами из листьев, и уже черед три недели их масса достигнет 200-300 г.

kak sobirat urozhaj cvetnoj kapusty

Точнее оценить, когда собирать урожай цветной капусты, поможет фото. Головки и в случае с доращиванием, и в случае уборки с грядки, срезают, захватывая пару-тройку листьев. Затем их обрезают вровень с головкой. Собранные головки цветной капусты могут храниться до двух месяцев, при температуре 0-1 градус, и влажности воздуха около 95 %. Следует следить за тем, чтобы уровень содержания CO2 и этилена не были слишком высокими, поскольку это снижает срок хранения капусты и ухудшает ее вкусовые качества. Как вариант, цветную капусту можно какое-то время хранить в холодильнике, но в этом случае срок хранения будет совсем недолгим, не более 10 дней.

Видео: сбор урожая цветной капусты

Также цветную капусту хорошо замораживать и заготавливать в виде овощных консервов. Для этой цели выбирают плотные молочно-белые головки, не проросшие, без пустот, мягких или подсохших частей.

Share the post «Когда собирать урожай цветной капусты»

Источник

Уборка цветной капусты в открытом грунте

Решая, когда убирать цветную капусту, нужно учитывать несколько факторов. Сбор урожая должен быть произведен по определенным правилам. Об этом говорится в статье.

Селекционеры стремятся разнообразить ассортимент сортов и гибридов, которые они запускают в производство. Сортность влияет на сроки сбора урожая. Чтобы не упустить подходящий момент, когда собирать цветную капусту, нужно запомнить примерные сроки созревания, указанные на упаковке.

Если головки достигнут половины размера, присущего конкретному сорту, можно срезать первые плоды. Проверять кочанчики на готовность следует каждые 3 дня после начала созревания одновременно высаженной партии растений.

1 TSvetnaya v bukvalnom smysle.

По причине разной длительности вегетационного периода у разных сортов капусты, а также их оптимальной приспособленности к различным климатическим условиям, отдельные регионы используют свои наборы сортов для выращивания.

Ранние

Первые головки, выращенные из ранних сортов, срывают в конце июня или начале июля. Для этого в марте в парники высевают семена. В конце апреля, начале мая в районах умеренного климата рассаду пересаживают в открытый грунт.

Вот некоторые примеры:

2 snezhnyj shar

Внимание! Регионы с прохладным или коротким летом предпочитают ранние сорта из-за их морозоустойчивости.

Благодаря рассадному способу выращивания эта культура прижилась в условиях Сибири и Урала. В Ленинградской области ранние сорта культивируют также семенами.

Средние

Сорта, почти весь период вегетации которых приходится на длинный световой день и жару, образуют головки через 100-120 дней после всходов.

Примерами могут послужить засухоустойчивый Классик F1, вкусный Белая головушка, яркий Граффити F1.

Поздние

Чем более поздний сорт, тем дольше он может находиться на грядке, и дольше храниться в условиях погреба или холодильника.

Обратите внимание! Сорта поздних сроков созревания обладают лучшими показателями сохранности в свежем виде.

В южных областях, таких, как Краснодарский край, используют все типы сортов, применяя их для каждого периода сельскохозяйственного сезона. Ранние сорта высевают, как только сходит снег, чтобы избежать цветения или разрыхления головок во время быстро наступающей жары.

Гибриды средних сроков посадки и созревания приспособлены к длительному и жаркому лету.

3 Ryhlaya golovka

Причины отсрочки сбора урожая

Цветная капуста успевает вызреть в открытом грунте почти во всех регионах страны. Но она чувствительна к влаге, палящим лучам, яркому свету, недостатку питательных веществ.

При температуре ниже 15 °С развитие цветной капусты замедляется, а то и останавливается. Если растение обработать в этот период препаратами от грибковых заболеваний, останется надежда, что оно достигнет зрелости и запланированного размера.

В таких случаях сроки уборки определяются, исходя из размера головки и из наблюдений за темпами прироста. Снимают кочаны размером более 10 см, если в течение 3-х дней наращивание полезной массы не было замечено.

Для справки! Хорошей считается головка цветной капусты с диаметром, превышающим 20 см.

4 Podhodyashhij razmer

Влияние погоды на сбор урожая

Цветная капуста имеет нежные покровы и подвержена гниению. Поэтому, собрав на выходных в дождливую погоду на даче недельный запас головок, нельзя быть уверенными, что они не сгниют за 2-3 дня.

Важно! Лучшая погода для уборки урожая — сухая прохлада вечера.

Правила уборки цветной капусты

5 Podvyalivanie

Во время сбора урожая оставляют 4-5 нижних листьев для того, чтобы они предохраняли от механических повреждений и загрязнения съедобную часть. Отрезав головку от стебля, ее ни в коем случае не кладут на грунт или растительный покров. Лучше всего кочерыжки разложить на чистой сухой пленке на несколько часов для подвяливания листьев.

В таком состоянии капуста дольше не начнет гнить. Проделывать это нужно или под скользящими лучами вечернего солнца, или под навесом. Погода должна быть сухая.

Не торопятся срезать кочаны, если накануне шел дождь. Очень плохо, если начались затяжные дожди. При необходимости убрать урожай в таких условиях не затягивают с консервированием плодов своего труда.

6 kapusta trebuet chistoty

Способы хранения

В случае, если садовый или огородный участок находится далеко от жилья и есть опасность, что растение настигнут сильные морозы, цветную капусту убирают, но почти всю тут же консервируют.

Небольшую часть хранят в холодильнике, поместив ее в бумажный кулек. Несколько особо здоровых головок, которые планируется быстро употребить в пищу, заворачивают в пищевую пленку.

В подвале

Удобнее всего хранить капусту в специально подготовленном подвале. Среди мер дезинфекции помещения применяют побелку негашеной известью, окуривание серой.

После этих процедур подвал тщательно проветривают, помня, что в процессе горения не только выделяются ядовитые газы, но и выгорает кислород. Поэтому нельзя торопиться заходить в помещение, не убедившись в своей полной безопасности.

7 gotova k hraneniyu

Другой способ хранения: подвесить за стебли в том же погребе или в другом холодном помещении, не подверженном промерзанию. Лучшая температура, мешающая развиваться вредоносным организмам — приблизительно 0 °С. Влажность воздуха — 90-95 %. Побыстрее понизить температуру в погребе нужно методом проветривания при ближайших заморозках.

Доращивание

Самый длинный отрезок в периоде вегетации капусты заканчивается началом завязывания головок. Съедобная часть может быть готова уже через 2-3 недели. Естественно, обидно и неразумно погубить на этой стадии растение из-за осеннего похолодания.

Обратите внимание! Практикуется выкапывание здоровых, хорошо развившихся стеблей вместе с корнями и листьями и доращивание головок в условиях погреба или теплицы. Чем пышнее листья, тем лучше, так как они, зная, что их срок вышел, отдадут свои питательные вещества плоду.

В погребе растения по самые листья прикапывают в ящиках, засыпанных влажной землей. Если откуда-то просачивается свет, то капусту накрывают темной пленкой. Кочан в результате может увеличиться в полтора раза и не загниет, что тоже немаловажно, учитывая сложность длительного хранения этого овоща.

8 dorashhivanie

Реакция цветной капусты на заморозки

Если удается до такой температуры додержать растение на грядке, можно быть уверенным, что свежая капуста у хозяев будет до зимы. При особенно тщательном уходе и постоянном контроле за состоянием овоща, блюда из выращенной собственными руками цветной капусты появятся на новогоднем столе.

Важно! Именно экстремальная температура делает кочаны максимально защищенными от любых внешних воздействий, активизируя «иммунную систему».

Но если на кочанчиках заметны хотя бы малейшие прозрачные пятнышки, значит, с «закалкой» переборщили, и тронутые морозом кочерыжки необходимо в тот же день использовать в пищу.

Подверженность повреждениям от заморозков высока у слабых, недоразвитых, больных растений. Таковые не стоит держать как можно дольше в огороде. Их уже не укрепишь.

Заморозки угрожают цветной капусте и весной. Ростки могут не погибнуть, но частично подмерзнуть. Если это не точка роста или корешки, то не страшно. Такие ранки на листьях обычно не приносят ощутимого вреда, так как ранней весной еще нет огромного количества вредоносных микроорганизмов в расцвете сил.

Все же можно попытаться предпринять защитные меры:

Как можно заметить, в агротехнике выращивания цветной капусты есть много плюсов, облегчающих этот процесс для любителей. Огородника не ценящего этот овощ за вкусовые качества, трудно найти. Если нет условий для осенне-зимнего хранения, то правильный сбор урожая на протяжении нескольких месяцев лета и осени компенсируют трудовые затраты.

Источник

Как правильно срезать цветную капусту и хранить её

Добавить в избранное

Самостоятельно культивируя цветную капусту, крайне важно знать, что объём и качество урожая предопределяются не только принципами выращивания, но и правилами его сбора. О том, как определить оптимальное время для уборки, как правильно убирать и хранить этот овощ, и пойдёт речь в предлагаемом материале.

Сроки дозревания цветной капусты

Сроки созревания зависят от сорта высаженной цветной капусты:

На период вызревания могут повлиять:

33255.piyajo.850

Следовательно, принимая решение о сборе урожая, ориентироваться следует не только на даты, но и на состояние соцветий, на степень их созревания. К моменту сбора урожая соцветие в диаметре должно быть около 10–20 см.

Сбор урожая цветной капусты

Чтобы получить хороший урожай культуры, чрезвычайно важно вовремя и грамотно его снять с грядки — тогда продукт не потеряет своих ценных вкусовых и питательных качеств.

Оптимальные сроки сбора

Сроки сбора, как и время дозревания, зависят от сорта высаженного овоща:

Если вовремя не убрать овощ с огорода, то он начнёт прорастать и приходить в негодность, что наиболее часто происходит в последних числах августа и осенью, при тёплой и влажной погоде.

Технология сбора

Для того чтобы не погубить выращенный урожай, нужно знать, в какое время и как правильно снимать с грядки плоды капусты, а также как долго их можно оставлять в открытом грунте.

33261.piyaqc.850

Правила срезания кочанов цветной капусты состоят в следующем:

Способы хранения урожая

Цветная капуста — достаточно деликатная культура с небольшим сроком сбережения. Рассмотрим способы, как хранить этот овощ, чтобы на максимально длительный срок сберечь его ценные качества.

В свежем виде

Существует несколько методов хранения культуры в свежем виде:

В замороженном виде

Способ позволяет обеспечить самый длительный срок хранения — до одного года. Головки сначала разделываются на части, которые затем хорошо промывают и высушивают. После этого фрагменты складывают в пакеты из полиэтилена или контейнеры из пластика и отправляют в заморозку.

33263.piyato.850

В сушёном виде

Способ позволит сохранить овощ на протяжении 60 суток.

Порядок действий:

Места хранения — холодильник, подвал, кладовая.

Консервирование

При использовании этого способа главное — тщательный отбор продукта. Консервировать можно лишь лучшие полноспелые соцветия с равномерно белыми головками.

В целом такой процесс несложен и не занимает много времени, но позволяет надолго сохранить продукт. Цветная капуста — чрезвычайно ценный овощ, употребление которого самым благоприятным образом сказывается на организме человека. Выполнение рекомендованных правил уборки урожая этой культуры позволит на долгое время разнообразить рацион питания её полезными свойствами.

Источник

Когда убирать цветную капусту с грядки: как понять, что соцветия созрели

cvetnaya kapusta kogda ubiratЦветная капуста бывает разных сортов. Ее соцветия могут иметь разный размер и разные оттенки. Огородник, культивирующий этот овощ относительно недавно, может не всегда точно знать, когда пора убирать цветную капусту. Сроки урожая этой культуры зависят от нескольких факторов.

Что влияет на скорость созревания цветной капусты

Сроки созревания цветной капусты зависят, прежде всего, от ее сорта.

На сроки созревания цветной капусты влияет не только сорт, но и условия выращивания.

Иногда для того, чтобы правильно наметить время сбора урожая капусты, огороднику необходимо знать, как определить, подрастут ли кочаны еще или этого ждать уже не стоит.

Как понять, что цветная капуста созрела

cvetnaya kapusta kogda ubirat2

О том, что цветная капуста готова к уборке урожая, можно судить по нескольким признакам:

Иногда после среза крупных кочанов мелкие возобновляют или ускоряют свой рост, поэтому не стоит срезать их сразу же вместе с большими.

Технология сбора урожая цветной капусты

cvetnaya kapusta kogda ubirat1

Для того чтобы цветная капуста хорошо хранилась, важно знать правильную технологию уборки урожая этого овоща и соблюдать ее.

Если правила уборки цветной капусты были соблюдены, то она будет неплохо храниться. Правда, для этого тоже придется создать надлежащие условия. Если такой возможности нет, лучше сразу пустить кочаны на переработку.

Как хранить цветную урожай

Имеется несколько способов хранить цветную капусту в свежем виде:

cvetnaya kapusta kogda ubirat3

Если нужно сохранить капусту на более длительный срок, то ее можно заморозить, засушить или законсервировать.

Для замораживания капусту моют, разделяют на соцветия, бланшируют 1-2 минуты, споласкивают холодной водой. После того как соцветия обсохнут, их помещают в пластиковый пакет и отправляют в морозильную камеру. Там капуста не испортится в течение года.

Перед сушкой капусту нужно разделить на кочаны и отварить в течение 3-4 минут. Затем ее сушат или в электросушилке или в разогретой до 60 градусов духовке, иногда переворачивая. На это требуется от 3 до 12 часов в зависимости от выбранной технологии сушки и размера соцветий. Готовая сушеная капуста желтая и эластичная. Хранить ее можно до года.

Маринуют цветную капусту отдельно или с другими овощами, используют для приготовления консервированных салатов. Годность овощных консервов обычно составляет 2-3 года.

Источник

Когда срезать цветную капусту

Качество и объем урожая цветной капусты зависит не только от соблюдения основ агротехники, но и от его сбора по всем правилам. Культура склонна к израстанию, поэтому от овощеводов требуется правильно определить время созревания кочанов. Этот период зависит от нескольких факторов.

Когда срезать цветную капусту в открытом грунте

317379 1596626354fgyzodf2bc e1596726684807

Чтобы не ошибиться со сроком уборки цветной капусты, нельзя ориентироваться только на время года. В первую очередь следят за спелостью, проверяя каждый кочан. При появлении первых признаков созревания овощ срезают и укладывают на хранение.

Внешний вид сформировавшейся и спелой цветной капусты:

Нельзя ждать, когда капуста станет крупнее. Это приведет к перезреванию.

Важно! Если цветная капуста переросла, ее вкус ухудшается, она становится желтой-фиолетовой и разбухшей, теряются питательные вещества. Для длительного хранения такие экземпляры непригодны.

В каком месяце

Когда собирать урожай цветной капусты:

317380 1596626548e9uqy4qjyh e1596726697424

При какой температуре собирать урожай

Для уборки урожая выбирают безоблачную и сухую погоду. Оптимальная температура воздуха — +15…+20°C. Минимально допустимая норма +8°C. При более низких показателях возникнет критическая ситуация для вынужденного сбора.

При установлении среднесуточной температуры меньше +15°C рост капусты замедляется или вообще останавливается. В таких случаях за развитием овоща следят 3 дня. Если в течение этого времени не происходит наращивание массы, а соцветия более 10 см, то их срезают.

Утро и вечер не подходят для работы, так как на листве будет скапливаться конденсат. Уборку начинают в полдень и заканчивают около 19:00. Нельзя срезать капусту в период ливней или сразу после дождя. Она будет водянистой, потеряет вкусовые качества и не перенесет долгого хранения.

Уборка урожая цветной капусты с грядки

Правила сбора:

317381 1596626601o1za80txq1 e1596726713989

Алгоритм уборки

Правила сбора цветной капусты в открытом грунте:

На голую землю класть нельзя. Для сбора капусты заранее готовят широкие ящики, стеллажи или расстилают пленку под навесом. Оставленная на солнце капуста завянет уже через несколько часов.

Хранение урожая

Соцветия тщательно перебирают и отбраковывают. Характеристика пригодных соцветий:

Перезревшие головки сразу употребляют в пищу.

Как хранить в свежую

Существует несколько способов сохранить цветную капусту свежей:

Метод дозревания используют при осеннем сборе не очень зрелых головок, когда уже нет возможности оставить их на грядке:

При влажности 70-90% и температуре выше +15°С созревание происходит за 20-25 дней, при +8°С за 40, если +5°С, то время займет 50-60 дней.

Важно! Раз в неделю проверяют состояние овощей. Кочаны с признаками порчи выбрасывают.

Как правильно заморозить

Замораживание позволит сохранить цветную капусту на год:

Готовят такую капусту без предварительного размораживания.

В сушеном виде

Срок хранения сушеной капусты составляет 60 суток. Для этого:

Хранят в холодильнике, подвале, кладовке.

317382 1596626640nnlkdxeef e1596726734532

Консервирование

Для консервирования подходит только идеальное сырье без пятен, равномерного белого цвета. Все заготовки хранят в темном прохладном месте.

Маринованные пикули из цветной капусты с перцем и морковью

Продукты на 1 л банку:

Приготовление:

Цветная капуста со свеклой

Ингредиенты на 700 г готового продукта:

Приготовление:

Цветная капуста по-корейски

Потребуются:

Приготовление:

Заключение

При уборке урожая цветной капусты руководствуются периодом созревания сорта, а также спелостью каждой головки. Если ее передержать на грядке, качество вкуса и лежкость снизятся. Срезают капусту в сухую погоду во второй половине дня. Хранят в свежем, замороженном, высушенном и консервированном видах.

Источник

Adblock
detector